नैसर्गिकरित्या पिकलेले आंबे बाजारात येत असतात. परंतु, आता याचदरम्यान कृत्रिम आणि रासायनिक पद्धतीने पिकवलेले आंबे बाजारात मोठ्या प्रमाणावर आढळून येत आहेत. आंबे खरेदी करताना ते नैसर्गिकरीत्या पिकलेले आहेत की कृत्रिम, हा प्रश्न प्रत्येक ग्राहकाला पडत आहे. त्यामुळे आंबे घेतानाही प्रथम ते कृत्रिम पिकविलेले आहेत का, हे बघूनच घ्यावे. कृत्रिम रसायनांनी पिकविलेल्या आंब्यामुळे आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो. रसायनांचा वापर करून कृत्रिमरीत्या पिकवलेले आंबे खाल्ल्यास आतड्यांचे गंभीर आजार, पोटातील अल्सर, डोकेदुखी, चक्कर, विस्मरण, झोप उडणे यांसारखे आजार होऊ शकतात.𝔐𝔞𝔥𝔦𝔱𝔦 𝔰𝔢𝔳𝔞 𝔤𝔯𝔬𝔲𝔭 𝔭𝔢𝔱𝔥𝔳𝔞𝔡𝔤𝔞𝔬𝔫आंबा पिकवण्यासाठी वापरलेले घटक तुमच्या शरीरासाठी किती प्रमाणात सुरक्षित आहेत, हे ही तपासणे तितकेच महत्त्वाचे आहे. कॅल्शियम कार्बाइड, ज्याला ‘मसाला’ म्हणूनही ओळखले जाते, हे सामान्यतः आंबे पिकवण्यासाठी वापरले जाते; मात्र FSSAI च्या विक्री प्रतिबंध आणि निर्बंध नियमन, २०११ अंतर्गत हे सक्तीने प्रतिबंधित आहे. नोडल फूड एजन्सीनेदेखील इशारा दिला की, कॅल्शियम कार्बाइडसह आंबे कृत्रिमरीत्या पिकवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान सोडला जाणारा ॲसिटिलीन वायू हाताळणाऱ्यांसाठी आणि ग्राहकांसाठी धोकादायक ठरू शकतो.