पाककृती

हातमाग संजय मसाला फ्लेवर पाणी पुरी

हेही वाचा: पाणी आणि आलू मसाला असलेली पाणीपुरी रेसिपी: बाजारापाणीपुरी हे भारतातील प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड आहे जे सर्वांना माहित आहे. याला गोलगप्पा, पकोडी आणि पुचका या नावांनीही ओळखले जाते. जी पुरीपासून बनवली जाते (घरगुती पाणीपुरी रेसिपी), वेगळ्या चवीची पाणी रेसिपी आणि आलू मसाला (घरी बनवलेली पाणीपुरी). आलू मसाला रेसिपी) … अधिक वाचआपाणीपुरीची चव भारतात खूप आवडते . पाणीपुरी रेसिपीला गोल गप्पा, पुचका असेही म्हणतात. पाणी बटाटे, काळा चना, पेज आणि शेव यांनी भरले जाते आणि थोड्या गोड चवीसाठी त्यात खजूर आणि चिंचेची चटणी भरली जाते आणि मसालेदार पुदिन्याच्या पाण्यात बुडवून त्याचा आनंद घेतला जातो.

पाणीपुरी, पाणीपुरी फ्लेवर पाणी रेसिपी, पाणीपुरी आलू मसाला रेसिपी आणि इम्ली खजुराची चटणी घरच्या घरी बनवायला खूप सोपी आहे, ती.बाजारासारखीचअगदीती . या रेसिपीद्वारे, पाणीपुरीची काही मसालेदार, आंबट आणि गोड चव आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवून पहा.सामग्रीवर जा

आजची पाककृती

मेनू

 

घरगुती पाणीपुरी रेसिपी

पाणी आणि आलू मसाल्यासह घरगुती पाणीपुरी रेसिपी

पाणीपुरीची चव भारतात खूप आवडते . पाणीपुरी रेसिपीला गोल गप्पा, पुचका असेही म्हणतात. पाणी बटाटे, काळा चना, पेज आणि शेव यांनी भरले जाते आणि थोड्या गोड चवीसाठी त्यात खजूर आणि चिंचेची चटणी भरली जाते आणि मसालेदार पुदिन्याच्या पाण्यात बुडवून त्याचा आनंद घेतला जातो.

पाणीपुरी, पाणीपुरी फ्लेवर पाणी रेसिपी, पाणीपुरी आलू मसाला रेसिपी आणि इम्ली खजुराची चटणी घरच्या घरी बनवायला खूप सोपी आहे, ती.बाजारासारखीचअगदीती . या रेसिपीद्वारे, पाणीपुरीची काही मसालेदार, आंबट आणि गोड चव आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवून पहा.

घरगुती पाणीपुरी आलू मसाला रेसिपी व्हिडिओ :

चला पाणीपुरी बनवण्याची संपूर्ण पद्धत जाणून घेऊया ( घरगुती कुरकुरीत पाणीपुरी रेसिपी ):

पूर्ण साठी -

एक कप रवा (रवा)

टीस्पून बेकिंग पावडर

टीस्पून मीठ

एक चमचा तेल

एक चमचा मैदा

पाणीपुरीसाठी पुरी काशी बनवायची -

रवा, गोड, सर्व उद्देश मैदा, बेकिंग पावडर आणि स्लरी एक संपूर्ण बॅच मिक्स करावे.

 

आता पीठ आणि रव्याच्या गरजेनुसार मिक्स करा, आवश्यकतेनुसार तेल आणि पाणी घाला.

 

यनंतर, परत ओल्या कापडानं झाकून ३० मिनिटं थेवा.

30 मिनिटांनी पिठाच्या एका लिंबाच्या बारोबारीचे पीठ बनवा. नंतर कंकेतून पाताळ रोटी लाटून घया.

 

आता लहण झकण थेवुन, रोटी मधुन गोल रोटी कपून ग्या. किंवा पुर्या बहार काधुन थालीपीठाच्या मध्यभागी ठेवा. पूर्ण पिठल्या पुर्या तयार करा.

गॅसवर कढईत तेल गरम करा. नंतर गरम तेलात ५ ते ६ पुरी एकत्र करून तळून घ्या. पुऱ्या तेलात किंचित दाबून पुऱ्या करा.

पुरी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या आणि प्लेटमध्ये काढा. ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उघडे ठेवा.

पाणीपुरीसाठी पुरी तयार आहेत.

सारणासाठी (पाणीपुरीसाठी आलू मसाला कसा बनवायचा) –

२ उकडलेले बटाटे चिरून

कप उकडलेले चणे

कप कांदा चिरलेला

1 टीस्पून कोथिंबीर बारीक चिरून

एक टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर

चवीनुसार एक चमचा चाट मसाला काळे मीठ

1/4 टीस्पून लाल तिखट

पाणीपुरीसाठी भरणे आणि पाणी कसे तयार करावे -

एका भांड्यात बटाटे, कांदे, कोथिंबीर, चाट मसाला, भाजलेले जिरेपूड, काळे मीठ, उकडलेले हरभरे आणि लाल तिखट टाकून सर्व साहित्य नीट मिसळा.

पाण्यासाठी ( पाणीपुरीसाठी पाणी कसे बनवायचे ) -

कप पुदिन्याची पाने बारीक चिरून

कप धणे बारीक चिरून घ्या

१ टीस्पून आले किसलेले

एक चमचा चिंचेची पेस्ट

१ हिरवी मिरची बारीक चिरून

2 चमचे गूळ किसलेला

एक टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर

एक चमचा चाट मसाला

चवीनुसार काळे मीठ

 

 

 

 

 

घरगुती पाणीपुरी रेसिपी

पाणी आणि आलू मसाल्यासह घरगुती पाणीपुरी रेसिपी

पाणीपुरीची चव भारतात खूप आवडते . पाणीपुरी रेसिपीला गोल गप्पा, पुचका असेही म्हणतात. पाणी बटाटे, काळा चना, पेज आणि शेव यांनी भरले जाते आणि थोड्या गोड चवीसाठी त्यात खजूर आणि चिंचेची चटणी भरली जाते आणि मसालेदार पुदिन्याच्या पाण्यात बुडवून त्याचा आनंद घेतला जातो.

पाणीपुरी, पाणीपुरी फ्लेवर पाणी रेसिपी, पाणीपुरी आलू मसाला रेसिपी आणि इम्ली खजुराची चटणी घरच्या घरी बनवायला खूप सोपी आहे, ती.बाजारासारखीचअगदीती . या रेसिपीद्वारे, पाणीपुरीची काही मसालेदार, आंबट आणि गोड चव आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवून पहा.

हे देखील वाचा: कुरकुरीत पाणीपुरी रेसिपी: रवा आणि गव्हाच्या पिठापासून बनवलेली हमीदार कुरकुरीत पाणीपुरी

गोलगप्पा पाणी बनवणाऱ्या व्यक्तीचा लाइव्ह व्हिडिओ:

घरगुती पाणीपुरी आलू मसाला रेसिपी व्हिडिओ :

चला पाणीपुरी बनवण्याची संपूर्ण पद्धत जाणून घेऊया ( घरगुती कुरकुरीत पाणीपुरी रेसिपी ):

पूर्ण साठी -

एक कप रवा (रवा)

टीस्पून बेकिंग पावडर

टीस्पून मीठ

एक चमचा तेल

एक चमचा मैदा

पाणीपुरीसाठी पुरी कशी बनवायची -

एका भांड्यात रवा, मीठ, सर्व उद्देश मैदा, बेकिंग पावडर घालून मिक्स करा.

आता मैदा आणि रव्याच्या मिश्रणात आवश्यकतेनुसार तेल आणि पाणी घालून रोटीच्या पीठाप्रमाणे मळून घ्या.

यानंतर, पीठ ओल्या कापडाने झाकून 30 मिनिटे ठेवा.

30 मिनिटांनंतर, पिठाच्या एका लिंबाच्या बरोबरीचे पीठ बनवा. नंतर कणकेतून पातळ रोटी लाटून घ्या.

आता लहान झाकण ठेवून, रोटीमधून गोल रोटी कापून घ्या. या पुर्‍या बाहेर काढून प्लेटमध्ये ठेवा. त्याचप्रमाणे पूर्ण पिठाच्या पुर्‍या तयार करा.

गॅसवर कढईत तेल गरम करा. नंतर गरम तेलात ५ ते ६ पुरी एकत्र करून तळून घ्या. पुऱ्या तेलात किंचित दाबून पुऱ्या करा.

पुरी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या आणि प्लेटमध्ये काढा. ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उघडे ठेवा.

पाणीपुरीसाठी पुरी तयार आहेत.

सारणासाठी (पाणीपुरीसाठी आलू मसाला कसा बनवायचा) –

२ उकडलेले बटाटे चिरून

कप उकडलेले चणे

कप कांदा चिरलेला

1 टीस्पून कोथिंबीर बारीक चिरून

एक टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर

चवीनुसार एक चमचा चाट मसाला काळे मीठ

1/4 टीस्पून लाल तिखट

पाणीपुरीसाठी भरणे आणि पाणी कसे तयार करावे -

एका भांड्यात बटाटे, कांदे, कोथिंबीर, चाट मसाला, भाजलेले जिरेपूड, काळे मीठ, उकडलेले हरभरे आणि लाल तिखट टाकून सर्व साहित्य नीट मिसळा.

पाण्यासाठी ( पाणीपुरीसाठी पाणी कसे बनवायचे ) -

कप पुदिन्याची पाने बारीक चिरून

कप कोथिंबीर बारीक चिरून

१ टीस्पून आले किसलेले

एक टीस्पून चिंचेची पेस्ट

१ हिरवी मिरची बारीक चिरून

2 चमचे गूळ किसलेला

एक टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर

एक चमचा चाट मसाला

चवीनुसार काळे मीठ

आता पुदिन्याची पाने, कोथिंबीर, आले, चिंचेची पेस्ट, गूळ, हिरवी मिरची, चाट मसाला, भाजलेले जिरे पावडर आणि काळे मीठ मिक्सरमध्ये बारीक करून पेस्ट तयार करा.

ही पेस्ट ४ कप पाण्यात मिसळून गाळून घ्या.

घ्या पाणीपुरी तयार आहे. आता पुरी मधूनच फोडून त्यात बटाट्याचे सारण टाका, त्यात पाणी भरून खा.

मासवडी. मासवडी हि रेसिपी एक महाराष्ट्रीयन डिश असून हि एक तिखट रेसिपी आहे. जी महाराष्ट्रामध्ये मुख्यता मराठवाडा आणि पुणे ह्या भागामध्ये मोठ्या प्रमाणात बनवली जाते. तसेच हि रेसिपी महाराष्ट्राच्या इतर भागामध्ये आणि देशाच्या काही भागामध्ये म्हणजे जेथे महाराष्ट्रीयन लोक राहायला आहेत तेथे देखील हि डिश आवडीने खाल्ली जाते. मासवडी हे नाव ऐकले कि वाटते हि रेसिपी एक मांसाहारी डिश आहे. परंतु हि एक शाकाहारी डिश आहे जी सुखे खोबरे, बेसन, शेंगदाणा कुट, तिळाचा कुट आणि काही इतर साहित्यापासून बनते.

झणझणीत तर्रीबाज मिसळपाव

झणझणीत मिसळ हा खवय्यांचा लाडका मेनू आहे. औरंगाबाद शहरात मिसळपावची लहान-मोठे अनेक हॉटेल्स आहेत. प्रत्येकाचा वकुब वेगळा असला तरी दर्जेदार मिसळपावमुळे काही हॉटेल्स गर्दीने ओसंडून वाहतात. चवदार मिसळ आणि लालजर्द तर्री सर्वांना आवडते. त्यामुळे शहरात वडापावसोबतच आता मिसळपावची लोकप्रियता वाढली आहे.

मटकी-फरसाणचे जमलेले चवदार मिश्रण आणि त्याच्यावर लालजर्द तर्री...अहाहा! प्रत्येक खवय्यांच्या तोंडाला पाणी सुटण्यासाठी मिसळपावचे एवढे वर्णन पुरेसे ठरावे. कोल्हापूर आणि पुणे शहरातील मिसळपावचे अनेक ‘अड्डे’ राज्यात प्रसिद्ध आहेत. औरंगाबाद शहरात मिसळ गेल्या अनेक वर्षांपासून मिळत असली तरी ती ‘सर्वव्यापी’ झाली नव्हती. जु्न्या शहरातील हॉटेल मेवाडच्या झणझणीत मिसळची चव अनेकांच्या जिभेवर अजूनही रेंगाळत असेल. शहराच्या विस्तारासोबत हॉटेल्सची संख्या वाढली आणि मिसळपावचे अनेकानेक पर्याय निर्माण झाले. सिडको-हडको, गारखेडा, रेल्वे स्टेशन परिसरात खमंग मिसळची चांगली हॉटेल्स सुरू झाली. मुंबईचा वडापाव ज्या झपाट्याने शहरात पसरला तेवढा वेग मिसळपावचा नसला तरी सध्या हा मेनू सर्वात लोकप्रिय आहे. मिसळची चव पाककृतीवर बेतलेली आहे. मोड आलेली मटकी आणि फरसाणचे गणित चुकले की मिसळीचा लगदा होण्याची भिती अधिक. त्यामुळे प्रत्येक पदार्थांत गुणवत्ता राखल्यास चांगली मिसळ तयार होते, असा प्रसिद्ध विक्रेत्यांचा अनुभव आहे. अर्थात, घरच्या घरी मिसळ तयार करुन खाणारेही अनेकजण आहेत. हॉटेल्सच्या मिसळचा तिखटपणा आणि तेलाचा दर्प काही खवय्यांना सहन होत नाही. मात्र, घरची मिसळ आणि हॉटेलातील मिसळ यांच्या चवीत बरेच अंतर असते. कांदा-कोथिंबीर टाकलेली तिखटजाळ मिसळ खाण्याचा आनंद कितीतरी वेगळा आहे. हा आनंद हॉटेल्समध्येच मिळतो. औरंगाबाद शहरात ग्राहकांच्या आरोग्याची काळजी घेऊन उत्तम मिसळ देणारी हॉटेल्स आहेत. काही ठेलेवजा छोटी हॉटेल्ससुद्धा आहेत. सिडको बसस्थानकाजवळील नवनाथ हॉटेलची मिसळ खवय्यांमध्ये विशेष लोकप्रिय आहे. तिखटपणा सहन करू न शकणारे ग्राहक मिसळीवर दही मागवतात. मात्र, मिसळ खाण्याचा मोह टाळत नाही. दिवसभर नवनाथमध्ये खवय्यांची वर्दळ असते. इथे इतर अनेक पदार्थ असले तरी मिसळपाव वैशिष्ट्य आहे. उस्मानपुरा भागातील कृष्णा कोल्हापुरी मिसळ अल्पावधीत लोकप्रिय ठरली.

मिसळचे उत्तम मिश्रण आणि दोन भलेमोठे पाव, कांदा, लिंबू, मसाला पापड असा जामानिमा असल्यामुळे खवय्ये ‘कृष्णा’च्या प्रेमात पडले आहेत.

घामाघूम होऊन मिसळ ओरपण्याचा आनंद शेकडो खवय्ये घेतात. मिसळीवर तर्री घेऊन आणखी झणझणीतपणा अनुभवण्याचा काहींचा बेत असतो. हा तिखटजाळ रस्सा त्यांना आकर्षित करतो. या दोन हॉटेल्सप्रमाणे गारखेडा आणि औरंगपुरा भागातही मिसळची छोटी हॉटेल्स वाढली आहेत. झणझणीत मिसळपावचा बेत झाल्यानंतर ताक पिण्याचा शिरस्ता असतो. हा सगळा जामानिमा जमल्यास तृप्तीचा ढेकर आल्याशिवाय राहत नाही.

घ्या घ्या मिसळ घ्या

मिसळ चवदार करण्यात प्रत्येक पदार्थाचे महत्त्व आहे. मोड आलेली मटकी, ओले खोबरे, कापलेला कांदा-टोमॅटो, चिवडा, फरसाण, बारीक शेव, लसूण, लाल तिखट, काळा मसाला आणि वर टाकण्यासाठी कोथिंबीर. या सगळ्या पदार्थांचे योग्य प्रमाण राखल्यास चवदार मिसळ तयार होते. एखाद्या पदार्थाचे कमी-अधिक प्रमाण मिसळ फसण्यास कारणीभूत ठरते. त्यामुळे योग्य प्रमाण राखूनच मिसळ तयार करतो, अशी माहिती विक्रेत्यांनी दिली. मिसळ-ब्रेड असे नवे कॉम्बिनेशन अलीकडे दिसते. मात्र, खवय्यांना ब्रेड नको तर पाव पाहिजे असतो. त्यामुळे तुपात परतवलेला पाव काही ठिकाणची खासियत आहे. काहींना मिसळची चव वाढवण्यासाठी दही पाहिजे असते. पोट बिघडू नये म्हणूनही काहीजण दही मागवतात. प्रत्येकाची खाण्याची तऱ्हा निराळी असली तरी प्रत्येकाला मिसळ हवी असते.

सकाळच्या नाश्त्यासाठी कमी वेळात बनवले जाऊ शकतील असे पदार्थ 👇

१:- बटाट्याचा चीला

आपण एखादं पीठ वगेरे वापरून धिरडे बनवतो ना त्याच प्रकारे हा बटाट्याचा चिला म्हणजेच धिरडे बनवता येईल.

कृती :-

दोन कच्चे मोठे बटाटे घेऊन त्यांची साल काढून घ्या. आणि बारीक किसनीने दोन्ही बटाटे किसून घ्या. किसलेले बटाटे एका भांड्यात घेऊन त्यात पाणी टाका आणि तो किस व्यवस्थित धुवून घ्या ज्यामुळे एक्स्ट्रा स्टार्च निघून जाईल. नंतर तो किस एका भांड्यात घेऊन त्यात एक मोठा चमचा बेसन पीठ आणि दोन मोठे चमचे कॉर्न स्टार्च टाका. मग अर्धा चम्मच जिरा , अर्धा चमचा मीठ , अर्धा चमचा हळद , अर्धा चमचा लाल तिखट , किंवा हिरवी मिरची सुद्धा टाकू शकता. आमचूर पावडर किंवा चाट मसाला असल्यास तोही घालू शकता. त्याच चमच्याने एकदोन चमचे पाणी टाका. मिश्रण ओलसर हवंय पण पातळ नाही.

तवा गरम झाल्यावर त्यावर पाणी शिंपडून ते पाणी कापडाने पुसून घ्या. ही छोटीशी पण महत्त्वाची गोष्ट आहे. याने तव्याचं तापमान नियंत्रणात राहतं. आता तव्यावर थोडसं तेल टाका आणि त्यावर आपलं बटाट्याचं मिश्रण टाका आणि त्याला थोडसं गोलाकार पसरवा. झाकण ठेऊन पाच मिनिटे मध्यम आचेवर शिजू द्या. नंतर झाकण काढून बाजूने थोडंसं तेल टाका आणि दोन मिनिटे उघड्यावर शिजू द्या. लालसर रंग आला की झालं !!!!

२:- स्टीमड आलू टिक्की

साधारणतः आलू टिक्की तळून बनवली जाते पण ही सकाळच्या नाश्त्यासाठी बनवायची असल्याने सकाळीच एखादा तळलेला पदार्थ खाणे तितकेसे योग्य नाही म्हणून वेगळ्या प्रकारे बनवता येईल.

बटाटे आधी उकडून घ्यावे लागतील. त्यानंतर एका किसनिने किसून घ्यायचे आणि त्यात कोथिंबीर , हिरवी मिरची , जिरेपूड , धणेपूड , मीठ आणि चाट मसाला घालून ते मिश्रण मिसळून घ्यायचं , मिश्रणाचा एक गोळा तयार होईल.

आता त्यातून छोटे छोटे गोळे काढायचे आणि तळहाताला तेल , तूप किंवा सोप्यात सोपं पाणी लाऊन त्या छोट्या गोळ्याला थोडासा चपटा आकार द्यायचा. टिक्की सारखा. आता इडली पात्राला थोडा वेळ गरम करायला ठेवा , प्रि हीट ज्याला आपण म्हणतो. मग त्यात एका ताटात या सर्व टिक्की ठेवा आणि पंधरा मिनिटे मध्यम आचेवर शिजू द्या. त्यानंतर गॅस बंद करून एकदोन मिनिटे तापमान थोडंसं कमी झालं की टिक्की काढून घ्यायच्या आणि आवडत्या सॉस किंवा चटणी सोबत सर्व्ह करायच्या.

बरं ही पद्धत जर नको असेल आणि तळूनही नको असतील तर शॅलो फ्राय करू शकता. म्हणजेच तव्यावर थोड्याशा तेलात फ्राय करता येतील. ही पद्धत सुद्धा सोपी आहे.

३:- आलू सुजी स्नॅक्स !!

बटाटे , शिमला मिरची , कांदा आणि गाजर अश्या इतरही काही भाज्या घेऊन बटाटे आणि गाजर किसून घ्या आणि शिमला आणि कांदा बारीक कापून घ्या. सर्व एकत्र करा त्यात एक टेबलस्पून मीठ टाका आणि व्यवस्थित मिसळून घ्या. हे महत्त्वाचं आहे कारण मीठ टाकल्याने भाज्यांना पाणी सुटेल. आता त्यात हळद , लाल तिखट , चाट मसाला , आमचूर पावडर , धणेपूड , जिरेपूड घाला. आता थोडा थोडा करत त्यात रवा टाका. आधी एक चमचा टाका व्यवस्थित मिसळा , मग पुन्हा एक चमचा टाका तोही व्यवस्थित मिसळून घ्या. असं करत करत एक वाटी पूर्ण रवा त्यात टाका. आधी हे मिश्रण खूप सुकं सुकं वाटेल म्हणून लगेच त्यात पाणी टाकू नका. याला तसच १० मिनिट झाकून ठेवा. जेणेकरून भाज्यांच्या पाण्यातच रवा चांगला मिक्स होईल.

१० मिनिटांनंतर एकदा बघा की रवा नीट एकजीव झाला आहे का , नसेल झाला तर एकदोन चम्मच पाणी टाका आणि मग एकजीव करा. गॅसवर तवा गरम करायला ठेवा. तोवर पुन्हा एकदा मिश्रण व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.

गरम तव्यावर थोडसं तेल टाका आणि मिश्रण पसरवा. हातानेच त्याला थोडं थोपटा आणि आकाराने मोठं करा. मध्यम आचेवर १५ मिनिटे शिजू द्या. मग दुसऱ्या बाजूनेही ५ मिनिटे चांगलं भाजून घ्या. लालसर झालं आणि थोडसं फुगून आलं की तयार.

४ :- raw potato fries

ही एकदम सोपी रेसिपी आहे. पुन्हा कच्चे बटाटे लागतील आणि त्यांना किसून घ्यावं लागेल. किसलेल्या बटाट्याना स्वच्छ धुवून घ्या. आणि त्यात मिरपूड , जिरेपूड, मीठ आणि लाल तिखट घालयचं फक्त. त्यात एक टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च आणि दोन टेबलस्पून मैदा घालायचा आणि व्यवस्थित मिसळून घ्यायचं. इथे मिक्स करताना पाणी अजिबात घालू नका. घट्टसर मिश्रण हवंय.

बटाटे असेही आपण धुवून घेतलेच आहेत. शिवाय मीठ घातल्याने पाणी आपोआप सुटेल. त्यामुळे अतिरिक्त पाणी घालावं लागणार नाही. उलट जर मिश्रण पातळ वाटत असेल तर आणखी मैदा त्यात घालता येईल.

तेल गरम करायला ठेवा. इथे डीप फ्राय कराव लागेल. तेही एकदा नाही दोनदा. आधी हाताने किंवा चमच्याने हे मिश्रण तेलात टाका २ ते अडीच मिनिटे मध्यम आचेवर तळा आणि काढून घ्या. होय. ही पद्धत खूप असरदार ठरते. असेच सर्व फ्राईज अर्धे तळून घ्या. अर्ध्या तासाने पुन्हा तेल गरम करायला ठेवा आणि कडक तपू द्या. तेल चांगलं गरम झालं की मग हे फ्राईज त्यात सोडा. दीड ते दोन मिनिटे रंग येईपर्यंत तळा. आणि काढून घ्या. हे खूप म्हणजे खूप कुरकुरीत होतात. मजा येते खायला. 😋

५:- आलू कटलेट

हा पदार्थ तुम्ही सकाळच्या किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्याला सुद्धा खाऊ शकता. आणि पावसाळा येतोय राव. असले पदार्थ तर हवेच हवे चहाबरोबर.

बटाटे उकडून घ्या आणि त्यांना कुस्करून घ्या. एक कप पोहे लागतील. पोह्याना मिक्सरमधून बारीक पावडर प्रमाणे बनवा आणि बटाट्याच्या मिश्रणात टाका. आता त्यात मिठ , चाट मसाला , लाल तिखट , जिरेपूड घाला आणि मिसळून घ्या.

मग या मिश्रणाचे छोटे छोटे गोळे काढा आणि त्यांना असा लांबुळका आकार द्या. दिसायला भारी दिसतात. मग डीप फ्राय करा. नेहमी करतो तसे न करता डबल फ्राय करा. रिझल्ट आणखी भारी येतील. चहाबरोबर हा पदार्थ म्हणजे स्वर्गच जणु 😋

हळद हे भारतीय स्वयंपाकघरातील मुख्य पदार्थ आहे, प्रत्येक पदार्थांत हळदीचा वापर केला जातो. तुम्ही हळदीतील भेसळ अशा प्रकारे तपासा, विशेषत: जेव्हा बाजारात बनावट उत्पादन आढळत आहे.

हळद प्राचीन काळापासून सामान्य वापरासह उपचार म्हणून देखील प्रसिद्ध आहे. हे भारतीय स्वयंपाकघरात आढळते. त्याशिवाय अन्न तयार करणे अपूर्ण मानले जाते. यात दाहक-विरोधी आणि कार्सिनोजेनिक गुणधर्म आहेत. तथापि, हळदीची शुद्धता ओळखणे आजकाल एक आव्हान बनले आहे. त्यात अतिरिक्त रंग, पोत किंवा कृत्रिम चव जोडली जाते. कोणतेही भेसळयुक्त अन्न आरोग्यासाठी हानिकारक मानले जाते आणि यामुळे रोग होऊ शकतात. अशा परिस्थितीत, लोकांच्या आरोग्यासाठी, भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाने हळदीमध्ये कृत्रिम रंग मिसळले आहेत का हे 

दोन ग्लास पाणी घ्या आणि त्यात थोड्या प्रमाणात हळद मिसळा.

तुम्हाला दिसेल की मूळ हळदीचा नमुना खाली बसल्यावर फिकट पिवळा होईल.

दुसरीकडे, भेसळयुक्त हळदीसह मिश्रणाचा रंग मजबूत गडद पिवळा होईल.

वैद्यकीय बातम्यांचे अहवाल असे सूचित करतात की बांगलादेशात पिकवलेल्या हळदीमध्ये अत्यंत विषारी जड धातू असतात जे सामान्य पातळीपेक्षा खूप जास्त असतात. हळद उत्पादक नऊ जिल्ह्यांपैकी सात जिल्ह्यात भेसळयुक्त हळद पिकते. हे हलके पिवळे आहे आणि क्रोमेट नावाचे संयुग देखील आढळते. हे संशोधन 7 सप्टेंबर 2019 रोजी जर्नल एन्व्हायर्नमेंटल रिसर्चमध्ये प्रकाशित झाले होते, त्यानुसार, हे अत्यंत विषारी आहे, तंत्रिका पेशींवर परिणाम करते. अलीकडेच, FSSAI ने ताज्या, हिरव्या भाज्या आणि बाजारातून आणलेल्या भाज्यांमध्ये भेसळ आहे की नाही याची चाचणी करण्याची पद्धत शेअर केली होती.