वनस्पती तुपामध्ये प्रामुख्याने संतृप्त (saturated) स्निग्ध आम्ल म्हणजेच फॅटी ऍसिडचे कार्बनबंध आढळतात.

• संतृप्त स्निग्ध आम्ल (Saturated Fatty Acids): या स्निग्ध आम्लांमध्ये कार्बनच्या अणूंच्या साखळीत एकेरी बंध (single bonds) असतात. त्यामुळे हे स्निग्ध आम्ल खोलीच्या तापमानाला घन स्वरूपात राहतात. वनस्पती तुपामध्ये या आम्लांचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते घट्ट असते.
• ट्रान्स फॅट्स (Trans Fats): काही वनस्पती तेलांना हायड्रोजनेशन (hydrogenation) प्रक्रियेद्वारे वनस्पती तुपात रूपांतरित केले जाते. या प्रक्रियेत ट्रान्स फॅट्स तयार होण्याची शक्यता असते, जे आरोग्यासाठी हानिकारक मानले जातात.

अधिक माहितीसाठी आपण खालील संकेतस्थळांना भेट देऊ शकता:

• एफएसएसएआय (FSSAI) https://eatrightindia.gov.in/
• विकिपीडिया (Wikipedia) https://mr.wikipedia.org/wiki/%E0%A4%B5%E0%A4%A8%E0%A4%B8%E0%A5%8D%E0%A4%AA%E0%A4%A4%E0%A5%80_%E0%A4%A4%E0%A5%82%E0%A4%AA < आम्ही कोण आहोत ह्याबद्दल अधिक माहिती येथे उपलब्ध आहे. ]